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普魯蘭酶
普魯蘭酶
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2013年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
普魯蘭酶酶活力定義:在60℃、pH4.5條件下,1min水解普魯蘭多糖(以葡萄糖計(jì))所需酶量為一個(gè)酶活力單位。產(chǎn)品性狀及特點(diǎn):溫度適用范圍:40-65最適溫度60;pH值適用范圍:4.0-6.5最適pH值為4.2-4.6普魯蘭酶在55~65℃范圍內(nèi)活性較強(qiáng),其中60℃為其降解普魯蘭糖的最適溫度。普魯蘭酶在低于70℃時(shí)穩(wěn)定性..
啤酒專用酶清(啤酒酶清)
啤酒
專用
酶清
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2014年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
啤酒專用酶清屬于純天然的酶制劑,是蛋白質(zhì),食用使用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般,對(duì)人體有益無(wú)害;對(duì)于部分敏感人群,如直接攝入高濃縮的酶液或霧滴,有可能引起過敏,過長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。本品是從番木瓜果乳液經(jīng)漿磨、分離、微濾、超濾、冷凍干燥制得的木..
啤酒復(fù)合酶(啤酒酶)
啤酒
復(fù)合酶
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2014年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
啤酒復(fù)合酶應(yīng)用范圍:添加于糖化工藝中,改善和提高糖化效果,在高輔料的啤酒工藝中,能顯著改善麥汁α-氨基氮和肽的含量,改善麥汁的過濾性能,提高浸出率。啤酒生產(chǎn)行業(yè)特性:在啤酒麥芽汁制備過程中,大麥麥芽的部分內(nèi)源酶(如β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶等)在麥芽中合成的酶活不足;麥芽干..
魚露發(fā)酵專用酶
魚露
發(fā)酵
專用酶
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2014年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
魚露發(fā)酵專用酶以水產(chǎn)品為原料經(jīng)生物發(fā)酵加工而成的特殊高檔氨基酸調(diào)味品,含有人體所必需的氨基酸,特別是含有豐富的賴氨酸和谷氨酸,賴氨酸占魚露總氨基酸含量的13~19%,谷氨酸占其氨基酸總量的15~20%,因此魚露特別鮮美。目前,國(guó)內(nèi)外主要以海產(chǎn)魚為原料,采用自然發(fā)酵生產(chǎn)魚露,存在生產(chǎn)周期長(zhǎng)的..
?魚露釀造專用酶
?魚露
釀造
專用酶
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2014年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
魚露釀造專用酶主要由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在魚露的發(fā)酵過程中添加該產(chǎn)品,可加速魚體的酶解速度,提高原料利用率,從而提高可溶性無(wú)鹽固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量;既能提高品質(zhì),改善魚露風(fēng)味,增強(qiáng)鮮味,又能縮短生產(chǎn)周期,并且增加出品率和降低成本等。魚露是以水產(chǎn)品為..
腐乳發(fā)酵專用酶
腐乳
發(fā)酵
專用酶
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2014年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
腐乳發(fā)酵專用酶是根據(jù)植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑,將現(xiàn)代酶工程技術(shù)應(yīng)用于大豆蛋白降解過程,采用酶法工藝進(jìn)行腐乳釀制,有效地彌補(bǔ)傳統(tǒng)發(fā)酵中自身酶系的種類與數(shù)量不足,提高原料利用率,減少生產(chǎn)環(huán)節(jié),縮短生產(chǎn)周期,可生產(chǎn)低鹽、方便、質(zhì)量均一的高品質(zhì)腐乳產(chǎn)品。行..
醬油釀造專用酶
醬油
釀造
專用酶
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2014年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
醬油釀造專用酶是根據(jù)植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑,產(chǎn)品中含有淀粉酶、復(fù)合蛋白酶、纖維素酶、果膠酶等多種酶系。在釀造醬油過程中添加該產(chǎn)品,可促進(jìn)醬油生產(chǎn)原料中蛋白質(zhì)和淀粉的分解,有效地彌補(bǔ)其傳統(tǒng)釀造中自身酶系種類與數(shù)量的不足,提高原料利用率,從而提高可溶..
真菌α-淀粉酶(真菌α淀粉酶,真菌淀粉酶,F(xiàn)ungal Amylase)
真菌α
淀粉酶
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2013年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
真菌α-淀粉酶是由米曲霉(Aspergillusoryzae)發(fā)酵提純而成。它能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖,任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對(duì)于直鏈淀粉和支鏈淀粉,均以無(wú)規(guī)則的形式進(jìn)行分解,從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、..
餅干專用酶(餅干專用復(fù)合酶)
餅干
專用酶
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2014年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
餅干專用酶產(chǎn)品性狀:為灰褐色粉狀。產(chǎn)品特性:在面漿中,餅干專用酶作用的最佳條件是pH5.5-7.5,最佳溫度為20—40℃。在焙烤產(chǎn)品的生產(chǎn)溫度達(dá)到80℃時(shí)該產(chǎn)品迅速失活。產(chǎn)品包裝:餅干專用酶采用鋁塑環(huán)保食品塑料袋包裝,1kg/袋,20kg/箱。溶解性:在正常用量下,該產(chǎn)品的活性成份易溶于水。
葡萄糖氧化酶
葡萄糖
氧化酶
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2014年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
葡萄糖氧化酶是通過特定的黑曲霉真菌菌株發(fā)酵采用先進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色食品級(jí)生物酶制劑。該產(chǎn)品無(wú)毒無(wú)副作用,能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。英文名稱:GlucoseOxidase,中文別名:氧化葡萄酶,葡萄糖氧化酶GOD和過氧化氫酶,產(chǎn)品特性:..
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