新產(chǎn)品信息
發(fā)布單位：南寧東恒華道生物科技有限責(zé)任公司
所屬行業(yè)：食品
技術(shù)水平：區(qū)內(nèi)先進
采用標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
鑒定時間：2013年
產(chǎn)品價格：面議
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真菌α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）發(fā)酵提純而成。它能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無規(guī)則的形式進行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的淀粉液化以及紡織、印染退漿等。
英文名：Fungal Amylase，
中文名：真菌淀粉酶，
真菌α-淀粉酶外觀：白色粉末狀
英文名：Fungal Amylase，
中文名：真菌淀粉酶，
真菌α-淀粉酶外觀：白色粉末狀
