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面包用蔗糖酯
蔗糖酯
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:可增加面團(tuán)韌性,使制品松軟,孔隙細(xì)密均勻,節(jié)省起酥油用量,并保持水分,防止老化,延長(zhǎng)貨架期。別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱(chēng)SE。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為..
餅干專(zhuān)用蔗糖酯
蔗糖酯
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:使各種添加劑及油脂均勻分布,提高脂肪的起酥效果,油脂過(guò)多的餅干可防止起霜,改善內(nèi)層性能,增加脆性。根據(jù)蔗糖的酯化數(shù),可獲得由親油性到親水性不同HLB值(1~15)的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品。具有表面活性,能降低表面張力,同時(shí)有良好的乳化、分散增溶、潤(rùn)滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、..
蛋糕專(zhuān)用蔗糖酯
蔗糖酯
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:使制品松軟細(xì)膩,保持一定的水分,口味新鮮,穩(wěn)定組織結(jié)構(gòu),防止油脂氧化。別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱(chēng)SE。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粘稠樹(shù)脂狀)。使用方法..
面食專(zhuān)用蔗糖酯
蔗糖酯
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:防止面條與機(jī)器黏附或者相互間粘連,提高膠質(zhì)和張拉力及得率,抑制面湯混濁,防止煮好的面條、粉條在保存過(guò)程中老化。別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱(chēng)SE。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等..
巧克力專(zhuān)用蔗糖酯
蔗糖酯
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:可以抑制結(jié)晶,降低黏度,避免霜化,提高耐熱保形性,防止油脂分離。別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱(chēng)SE。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粘稠樹(shù)脂狀)。
糖果專(zhuān)用蔗糖酯
蔗糖酯
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:降低黏度,提高糖與油脂的乳化穩(wěn)定,使配料分散均勻,制品光滑平整,不粘模具、包裝不粘紙、食用不粘牙。簡(jiǎn)介:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱(chēng)SE。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸(..
口香糖專(zhuān)用蔗糖酯
蔗糖酯
乳化劑
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:降低黏度,防止油析出或結(jié)晶,防止粘牙,增加制品的可塑性,提高膠基混合性,從而提高柔軟性喝咀嚼性。性能:根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù),可獲得由親油性到親水性不同HLB值(2~16)的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品。具有表面活性,能降低表面張力,同時(shí)有良好的乳化、分散增溶、潤(rùn)滑、滲透、起泡、黏..
可可制品、巧克力和巧克力制品乳化劑蔗糖酯
蔗糖酯
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:使膠體易于捏和,防止堅(jiān)硬性隨溫度變化而變化,改善保香性。別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱(chēng)SE。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粘稠樹(shù)脂狀)。性狀:白色至黃色的粉末..
人造奶油類(lèi)專(zhuān)用蔗糖酯乳化劑
蔗糖酯
乳化劑
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:提高乳化穩(wěn)定性,防止飛濺的效果,使結(jié)晶微細(xì)化,抑制沙粒狀結(jié)晶產(chǎn)生,防止油脂分離。蔗糖脂肪酸酯簡(jiǎn)稱(chēng)蔗糖酯(SE),是由蔗糖和脂肪酸酯化而成,主要產(chǎn)品為單酯,雙酯和三酯的混合物。是一種優(yōu)質(zhì)高效的食品乳化劑和表面活性劑,具有乳化、分散、穩(wěn)定、消泡、抗淀粉老化、調(diào)節(jié)粘度和抑制結(jié)..
起酥油食品專(zhuān)用蔗糖酯
蔗糖酯
所屬行業(yè):
食品
鑒定時(shí)間:
2015年
產(chǎn)品價(jià)格:
面議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
作用及效果:提高乳化穩(wěn)定性及改善奶油狀質(zhì)感、吸收性,防止油脂分離。產(chǎn)品為白色至黃褐色粉狀、塊狀或無(wú)色至微黃色的粘稠樹(shù)脂狀物;無(wú)臭無(wú)味或輕微脂肪味。
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