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                    新產(chǎn)品信息
        
            
                    
            
        巧克力專用蔗糖酯
        企業(yè)認(rèn)定
        發(fā)布單位：柳州高通食品化工有限公司
        所屬行業(yè)：食品
        鑒定時間：2015年
        產(chǎn)品價格：面議
                           
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                        作用及效果：可以抑制結(jié)晶，降低黏度，避免霜化，提高耐熱保形性，防止油脂分離。
        
別名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹脂狀）。
                
        
            
        
            
            
            
            
        
        
    
        
    
           
        
         	
        
                
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