新產(chǎn)品信息
發(fā)布單位：廣西高源淀粉有限公司
所屬行業(yè)：食品
技術(shù)水平：區(qū)內(nèi)先進(jìn)
采用標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
鑒定時(shí)間：2013年
產(chǎn)品價(jià)格：面議
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收藏?cái)?shù)
功能：以優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉為原料，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)交聯(lián)酯化雙重變性。產(chǎn)品具有白度高，熱穩(wěn)定性及凍融穩(wěn)定性好，抗老化性能強(qiáng)等特點(diǎn)，同時(shí)具有良好凝膠增稠和吸水保水性能。在魚丸和肉丸制品中主要起到增稠和賦形作用，使其具有更好的白度，同時(shí)能夠阻止制品鮮味和水分的流失，其良好的彈性和凍融穩(wěn)定性，使產(chǎn)品在解凍后依然能夠保持良好的口感。
