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淀粉
發布單位:
廣西高源淀粉有限公司
所屬行業:
食品
鑒定時間:
2016年
產品價格:
面議
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購買評價
本產品是面制品專用的乳化型變性淀粉,糊液非常透明、糊化溫度低、具有更強的乳化性能及更強的保水能力,能夠最大程度的滿足食品在加工過程中和儲存過程中的口感、持水性能、抗回生性能以及反復凍融的穩定性等各方面要求,適用于透明度很高、反復凍融類的面類加工產品以及各類專用面粉中。在油炸方便面中使用,可以提高面條筋力強度,斷條率下降,提高成品率。在刀切面中添加一定比例的該產品可以提高面條的透明度,增加彈性,縮短蒸煮時間,同時面條口感光滑、不混湯,有嚼勁。
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