HC-HDP-11錘度計是美國原裝進口，專為甘蔗制糖業(yè)量身打造的全新一款錘度檢測儀。采用快速的微處理器技術(shù)與精確的電子掃描相結(jié)合的先進臨界角折光儀，它采用遮光工作原理，來自于LED的光線穿過人工藍(lán)寶石棱鏡的反射面到達工作面（棱鏡與工藝流體的接觸面）。到達的光線以一系列的角度橫穿過工作面，包括被測量液體的臨界角（Ic）。以小于臨界角的角度穿過工作面的光線被反射到棱鏡的另一個發(fā)射面并穿過棱鏡到達CCD（電荷耦合器）線性陣列組并被掃描。當(dāng)糖漿錘度發(fā)生變化時，其折光率也發(fā)生改變，臨界角的變化將改變光亮和黑暗時間的比率，并被CCD所檢測到。時間間隔的變化以折射率、Brix、固形物含量或者其他的測量單位顯示出來，CCD掃描測量技術(shù)不會受到氣泡或是振動的影響，而且光源要求能量小，增加了壽命。