【理化性質】此產品為梔子黃與梔子藍混合而成的淡綠色至深綠色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于有機溶劑。其色調和穩定性幾乎不受PH值的影響。色澤鮮艷，著色力強，抗光、耐熱性好，色調在PH4～8范圍內穩定性好、不沉淀。
【主要成分】 主要成分為胡蘿卜素類的藏花素和藏花酸。
【植物來源】 梔子綠是以梔子藍色素為原料經過精加工而成的天然色素。
【應用范圍】 適用于配制酒、碳酸飲料、果汁（味）型飲料、果醬、糖果、糕點、果凍、膨化食品、面餅、冰激淋等的著色或補色。