白色至灰白色硬塊、顆粒或粉末。無臭。相對(duì)密度3.25～3.28。熔點(diǎn)2580℃。沸點(diǎn)2850℃。在空氣中吸收水和二氧化碳生成氫氧化鈣和碳酸鈣。與水作用生成氫氧化鈣并放出熱量。溶于酸、甘油和水（呈強(qiáng)堿性）。不溶于乙醇。

作為食品工業(yè)加工助劑，可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定。該產(chǎn)品廣泛用于醫(yī)藥生產(chǎn)、食品添加劑的合成、鈣劑合成，也可以用作魔芋食品和制糖業(yè)的添加劑、水處理劑。