新產(chǎn)品信息
發(fā)布單位：廣西鼎樂(lè)生物科技有限公司
所屬行業(yè)：生物
鑒定時(shí)間：2014年
產(chǎn)品價(jià)格：面議
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β-淀粉酶（麥芽糖酶）廣泛應(yīng)用于啤酒，飴糖，高麥芽糖漿，結(jié)晶麥芽糖醇等以麥芽糖為產(chǎn)物的制糖及發(fā)酵工業(yè)。食品級(jí)為穩(wěn)定的棕褐色液體。
二、產(chǎn)品特性：
1、作用機(jī)理：它作用淀粉時(shí)從非還原性末端依次切開a-1,4糖苷鍵生成麥芽糖，與此同時(shí)將C的構(gòu)型由а-型變?yōu)棣?型。
2、作用條件：本品最適宜溫度為55℃-60℃，最適PH5.5-5.8。
3 、酶活力定義：1ml酶液（或1g酶粉）在PH5.5 60℃條件下，每小時(shí)水解1.10℅淀粉液形成的麥芽糖mg數(shù)為一個(gè)酶活力單位。
二、產(chǎn)品特性：
1、作用機(jī)理：它作用淀粉時(shí)從非還原性末端依次切開a-1,4糖苷鍵生成麥芽糖，與此同時(shí)將C的構(gòu)型由а-型變?yōu)棣?型。
2、作用條件：本品最適宜溫度為55℃-60℃，最適PH5.5-5.8。
3 、酶活力定義：1ml酶液（或1g酶粉）在PH5.5 60℃條件下，每小時(shí)水解1.10℅淀粉液形成的麥芽糖mg數(shù)為一個(gè)酶活力單位。
