果葡糖漿是以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，以酶法糖化淀粉所得葡萄糖液經(jīng)葡萄糖異構(gòu)化作用，將其中的一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，經(jīng)脫色、離子交換等精制過(guò)程，再濃縮而成的以葡萄糖和果糖為主要組成的一種混合糖漿。果糖含量不低于42％（占干物質(zhì)）的果葡糖漿為F-42型；果糖含量不低于55％（占干物質(zhì)）的果葡糖漿為F-55型。 
糖漿特性與應(yīng)用范圍 
　　果葡糖漿是高甜度的淀粉糖，其無(wú)色無(wú)臭，甜味純正，常溫下流動(dòng)性好，是替代蔗糖的一種新型糖源。由于果葡糖漿甜度與蔗糖相當(dāng)，又有其特性，所以他的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛；不但廣泛應(yīng)用于食品、水果罐頭、果醬、乳制品、飲料、煙草、冷飲、果汁、蜜餞、酒類(lèi)，在保健食品、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。在飲料生產(chǎn)和食品加工中可以部分或者全部取代蔗糖，較其更具有醇厚的風(fēng)味，應(yīng)用于飲料中可以保持果汁飲料的原果香味；服用果糖飲料，可增加體能耐力，有利于運(yùn)動(dòng)員保持體力和迅速消除疲勞等。