成果擁有單位：四川大學(xué) 一、技術(shù)簡介 軟罐頭米飯是以優(yōu)質(zhì)大米為主要原料，輔以豆、菜、肉、蛋等配料，經(jīng)預(yù)煮、調(diào)味、熟化、包裝等工藝加工制成的方便食品。產(chǎn)品基本保持了新鮮米飯的色、香、味、形，且具有營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生、保質(zhì)期長、食用方便等特點(diǎn)。該項(xiàng)目技術(shù)無脫水干燥工藝過程，節(jié)能降耗。淀粉老化程度緩慢，產(chǎn)品可直接食用或微熱后食用。產(chǎn)品口味多樣，適合不同人群，填補(bǔ)市場空白。 1、技術(shù)指標(biāo) （1）原料利用率大于92%。 （2）產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 （3）產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月以上。 （4）節(jié)能降耗，無環(huán)境污染。 2、成果類型 小試成果 二、應(yīng)用范圍 方便米飯 三、投資規(guī)模、條件 規(guī)模：400萬元 條件：以年產(chǎn)600噸產(chǎn)品計(jì)算，項(xiàng)目條件為： （1）建筑面積約2000m2。 （2）水、電、汽設(shè)施配套。 （3）主要設(shè)備有熟化機(jī)、脫水機(jī)、包裝機(jī)等。 四川大學(xué)國家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心 地址：成都市一環(huán)路南一段24號(hào) 郵編：610065 電話：028-85406692 85406811 傳真：028-85405541 電子信箱：kjc3@scu.edu.cn 網(wǎng)址：kjc.scu.edu.cn 四川大學(xué)國家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心長沙分中心 地址：長沙市高新區(qū)麓谷基地麓景路2號(hào)（長沙生產(chǎn)力促進(jìn)中心） 電話：0731-82781070 傳真：0731-82781070 電子信箱：liuyeqiu2007@163.com