成果擁有單位：四川大學(xué) 一、技術(shù)簡介 食用菌調(diào)味品是以食用菌提取物為主要原料，添加食鹽、鮮味劑、多種香辛料等，經(jīng)調(diào)味、造粒、干燥等工藝制成的一種具有香菇特有風(fēng)味的食品。該產(chǎn)品富含對人體具有免疫增強(qiáng)作用的食用菌多糖和其他多種營養(yǎng)成分，是一種高檔營養(yǎng)保健調(diào)味品。 1、技術(shù)指標(biāo) （1）重金屬含量：鉛（以Pb計）≤ 0.5mg/kg，砷（以As計）≤0.5 mg/kg。 （2）細(xì)菌總數(shù)：不超過50000個/g （3）大腸菌群：不超過30個/100g。 （4）致病菌：不得檢出。 2、成果類型 小試成果 二、應(yīng)用范圍 食品 三、投資規(guī)模、條件 規(guī)模：300噸 條件：以年產(chǎn)300噸產(chǎn)品計算，需要： （1）廠房面積：1000－1200m2。 （2）設(shè)備：夾層鍋、濃縮罐、調(diào)配罐、造粒機(jī)、熱風(fēng)干燥機(jī)、罐裝機(jī)等。 四川大學(xué)國家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心 地址：成都市一環(huán)路南一段24號 郵編：610065 電話：028-85406692 85406811 傳真：028-85405541 電子信箱：kjc3@scu.edu.cn 網(wǎng)址：kjc.scu.edu.cn 四川大學(xué)國家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心長沙分中心 地址：長沙市高新區(qū)麓谷基地麓景路2號（長沙生產(chǎn)力促進(jìn)中心） 電話：0731-82781070 傳真：0731-82781070 電子信箱：liuyeqiu2007@163.com