合作信息
一種通過酶解加工生產(chǎn)低糖低脂蓮蓉的方法
發(fā)布單位：長沙理工大學(xué)
所屬行業(yè)：食品
合作信息類型：意向合作
機(jī)構(gòu)類型：高等院校
供求關(guān)系：供應(yīng)
合作信息期限：2017-8
參考價(jià)格：面議
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合作信息簡介
蓮子磨皮粉是蓮子機(jī)械脫皮過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，大約占蓮子原料的20%。本發(fā)明涉及一種通過酶解加工生產(chǎn)低糖低脂蓮蓉的方法。該工藝采用果膠酶脫皮代替?zhèn)鹘y(tǒng)減法脫皮，煮熟透的蓮子磨漿后，其中的一半用中溫淀粉進(jìn)行液化，使蓮子中的淀粉液化產(chǎn)生糊精、三糖、二糖等低聚糖。液化好的蓮子漿加入另外1/2 磨爛的蓮子、糖、植物油等配料，通過膠體磨的磨漿和炒餡得到低糖低脂蓮蓉。本發(fā)明技術(shù)成熟，生產(chǎn)的低糖低脂蓮蓉和傳統(tǒng)生產(chǎn)的蓮蓉相比，白糖和油脂的添加量降低50% 左右，且色澤好，營養(yǎng)豐富，口味好。
市場預(yù)測：
成果轉(zhuǎn)化整體投資不大，能夠在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)并且產(chǎn)生利潤，預(yù)計(jì)每年可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值2000萬元以上。
知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：2014年授權(quán)專利。
聯(lián)系方式：
地 址：長沙市雨花區(qū)萬家麗南路二段960號
郵 編：410114
聯(lián)系人：劉永樂
電 話：85258240
市場預(yù)測：
成果轉(zhuǎn)化整體投資不大，能夠在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)并且產(chǎn)生利潤，預(yù)計(jì)每年可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值2000萬元以上。
知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：2014年授權(quán)專利。
聯(lián)系方式：
地 址：長沙市雨花區(qū)萬家麗南路二段960號
郵 編：410114
聯(lián)系人：劉永樂
電 話：85258240
