蛋白質(zhì)缺乏仍然是全世界面臨的一個(gè)嚴(yán)峻問題，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，每年全世界食用蛋白質(zhì)短缺約1800—2500 萬噸。本發(fā)明涉及一種脫腥鰱魚蛋白粉的生產(chǎn)方法，以低值淡水魚鰱魚為原料，通過制備魚糜漿、酵母菌發(fā)酵液脫脂脫腥、酸法抽提、濃縮和干燥制得鰱魚蛋白粉。該發(fā)明技術(shù)已經(jīng)成熟，整個(gè)生產(chǎn)過程中內(nèi)源酶水解和酵母發(fā)酵液脫腥，酸法抽提和醋酸脫腥同時(shí)進(jìn)行，無需外加生物酶，工藝操作簡(jiǎn)單、成本低廉；蛋白粉產(chǎn)品綠色安全，水溶解性好。成果轉(zhuǎn)化整體投資不大，能夠在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)并且產(chǎn)生利潤(rùn)，預(yù)計(jì)每年可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值1000萬元以上。

知識(shí)產(chǎn)權(quán)及獲獎(jiǎng)情況：2014年授權(quán)專利。

聯(lián)系方式：

地  址：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)萬家麗南路二段960號(hào)   

郵  編：410114

聯(lián)系人：劉永樂                         

電  話：85258240