目前，熟食生產(chǎn)工藝中使用的食用油多以組分單一的大豆油或菜籽油等草本植物油為主，雖然其用油成本較低、抗凍性也還可以，但是存在氧化穩(wěn)定性差、營養(yǎng)價值不高等缺點。且我國的大豆油多以進口的轉(zhuǎn)基因大豆加工而成，含有轉(zhuǎn)基因成分；而菜籽油大多為高芥酸菜籽油，含有大量芥酸，過量攝入可能對生長發(fā)育造成不良影響。因此，目前公開的文獻中還未見關(guān)于能夠同時滿足抗凍、抗氧化、營養(yǎng)安全并具有某種特殊風(fēng)味的熟食用油的報道。

本發(fā)明所采用的原料油——茶籽油和8度超級棕櫚液油均為木本植物油，其受化肥和農(nóng)藥的污染小，食用安全性相對較大；同時，均含有較多的天然維生素E和較多的油酸等單不飽和脂肪酸，所以兩者都具有較好的抗氧化性、抗凍性和較好的營養(yǎng)價值。而且，茶籽油是一種非常適合鹵制、涼拌、油炸或擠壓膨化的地方特色風(fēng)味植物油，在熟食主產(chǎn)區(qū)（湖南、重慶、江西等省市）也是一種非常受消費者喜愛的高檔食用油。

市場預(yù)測：

本發(fā)明的目的在于提供一種能夠同時滿足抗凍、抗氧化、營養(yǎng)安全并具有茶油風(fēng)味的熟食專用油配方及其制備方法。

本發(fā)明所涉及的茶油風(fēng)味抗凍抗氧化熟食專用油的基料，由以下質(zhì)量百分比的組分組成：30~60%的茶籽油，40~70%的8度超級棕櫚液油，占8度超級棕櫚液油和茶籽油總質(zhì)量0~0.02%的抑晶劑。

投資效益分析：

按日產(chǎn)10噸產(chǎn)品估算，每日需要原輔材料6.5萬元左右、產(chǎn)值7.8萬元左右（噸產(chǎn)品增值約0.13萬元左右），毛利率為20%左右、純利率15%左右，80天即可收回設(shè)備投資。

合作方式：

獨占許可的起拍價格為50萬元，排他許可的起拍價格為40萬元，普通許可的起拍價格為15萬元，后續(xù)服務(wù)主要有指導(dǎo)生產(chǎn)線建設(shè)與技術(shù)培訓(xùn)。其它方式可以面議。

知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：2014年授權(quán)專利

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