從目前研究結果來看，氧自由基不僅與衰老有關，而且與人類大部分常見的主要疾病均有關，從人類死亡率最高的心腦血管疾病到人類最可怕的癌癥以及艾滋病，無一不和自由基有著密切的關系。通過防治自由基產(chǎn)生及清除已有自由基而達到防病治病的目的。目前人工合成的抗氧化劑，具有一定的毒性和誘變性，在使用上受到很大程度的限制，所以國內(nèi)外研究人員正在從植物中尋找安全，有效的天然抗氧化劑。如茶葉中的茶多酚，甘草中三萜類，黃酮類；銀杏葉提取物主要為黃酮類，萜類等。但從玫瑰花中提取抗氧化活性物質(zhì)至今未見報道。
玫瑰花提取物不僅對機體紅細胞溶血有顯著抑制作用和對組織脂質(zhì)過氧化有很強的抑制作用外，而且具有高效清除超氧陰離子的活性，是一種高效抗氧化劑。通過防止機體的自由基產(chǎn)生和凈化產(chǎn)生的自由基，提高機體抗病能力，預防與自由基有關的各種疾病的發(fā)生達到延緩衰老的作用。
本項目涉及天然植物玫瑰花的提取，該提取物包括多糖類、蛋白類和有機酸類，總有效成分占提取物總量的30%，其中主要包括含多糖84.74%，蛋白8.57%，沒食子酸衍生物6.69%。得到的玫瑰花提取物具有天然抗氧化活性，可以制成抗氧化劑，用于防治疾病，提高機體免疫力，以及作為延年益壽的保健品，并且可以用于天然保健品開發(fā)，該植物資源豐富，提取容易，安全無毒。