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        合作信息
        綠色食品防腐劑——乳酸片球菌素
        發(fā)布單位:泰州科技情報(bào)研究所
        所屬行業(yè):生物
        合作信息類型:成果轉(zhuǎn)讓
        機(jī)構(gòu)類型:科研院所
        供求關(guān)系:供應(yīng)
        合作信息期限:2016-9
        參考價(jià)格:面議
        0
        收藏?cái)?shù)
        合作信息簡介
        ●項(xiàng)目簡介:

        由于人們對食品安全性的認(rèn)識(shí)和要求日益提高,多數(shù)國家開始大力限制化學(xué)防腐劑的使用,而我國也在防腐劑方面加大了限制力度。乳酸片球菌素(Pediocin)是由乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)產(chǎn)生的一種類似于Nisin的短肽。Pediocin與Nisin的物理化學(xué)性質(zhì)和用途類似,耐高低溫、耐酸、在人體中可降解,因此安全無毒,且方便使用。Pediocin的抗菌效果與Nisin類似,但在抗菌譜上有較大差異,能抑制包括白色念珠菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒芽孢桿菌、耐熱腐敗菌等在內(nèi)的大量致病菌。因此Pediocin可以單獨(dú)用在食品防腐和醫(yī)療上,同時(shí)也可以與Nisin互相補(bǔ)充,增強(qiáng)抑菌效果,具有極高的使用價(jià)值和應(yīng)用前景。

        ●所屬領(lǐng)域:生物

        ●項(xiàng)目成熟度:小試

        ●應(yīng)用前景:

        實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),所產(chǎn)的Pediocin對包括白色念珠菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒芽孢桿菌、耐熱腐敗菌等在內(nèi)的大量致病菌都有顯著的抑制效果,因此,具有很高的應(yīng)用前景;目前片球菌LH31的菌體密度最高可達(dá)OD(600nm)20左右,而Pediocin的效價(jià)由最初的1500AU/ml提高到18000AU/ml,高于Nisin目前的發(fā)酵單位。目前,國內(nèi)外都還沒有實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,其類似產(chǎn)品Nisin在我國已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化(年產(chǎn)5噸左右,全球產(chǎn)量最大),年產(chǎn)值10億元人民幣。

        ●知識(shí)產(chǎn)權(quán)及項(xiàng)目獲獎(jiǎng)情況:申請了兩項(xiàng)專利。

        ●合作方式:技術(shù)轉(zhuǎn)讓 。
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