產(chǎn)品名稱：zk-3800C雙室低溫真空油炸機(jī)
詳細(xì)說(shuō)明：
旭眾真空油炸機(jī)產(chǎn)品參數(shù)：
 
型    號(hào)：     ZK -3800C 
規(guī)格(mm)：    φ 800  
料筐尺寸(mm)：φ700*240 
料筐數(shù)量：    2 
工作真空度(Mpa)：-0.09~ -0.098 
工作溫度（℃）： 80~120 
真空泵功率(kw)： 5 
加熱方式：       電/蒸氣 
電加熱功率(kw)： 36
投料(kg/次)：    20-50 
外型尺寸(mm)：   2000*1500*2500 
 
加工食品類型： 
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。 

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
 
雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)： 
1.保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 
2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
3.因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 
4.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
配套推薦：夾層鍋、真空油炸機(jī)
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