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        合作信息
        辣椒資源綜合開發(fā)項目
        發(fā)布單位:清華大學
        所屬行業(yè):食品、醫(yī)藥制造、生物醫(yī)藥、養(yǎng)生長壽健康
        合作信息類型:意向合作
        機構類型:高等院校
        供求關系:供應
        合作信息期限:2016-12
        參考價格:面議
        0
        收藏數(shù)
        合作信息簡介
        1成果簡介 
        辣椒(Capsicum annuum L.)是茄科(Solanaceae)辣椒屬(Capsicum)植物,原產(chǎn)于
        南美洲,是一種藥食同源的植物,全世界有近1/4的人口經(jīng)常食用。中國是世界三大著名產(chǎn)
        地之一。隨著社會現(xiàn)代化進程的加快,交通運輸條件的迅速改善,人流量與貨流量得以成倍
        增長;各地餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展,打破了飲食口味的區(qū)域性,使得我國喜食辣椒的人由湖南、
        貴州、四川等省逐漸擴展到全國。據(jù)一項初步統(tǒng)計分析,目前我國食辣人群已達40%,人
        數(shù)超過5個億。 
        辣椒是一種營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)蔬菜(蔬菜食品),辣椒的果實中含有維持人體正常生理機
        能和增強人體抗性及活力的多種化學物質(zhì)。辣椒中已發(fā)現(xiàn)多種含量豐富的維生素,辣椒中的
        維生素C的含量在蔬菜中占首位。同時辣椒中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣、鐵含量突出,
        許多有機化合物,包括黃酮類、多糖類、不飽和脂肪酸類等有益于人體的營養(yǎng)素含量也很豐
        富。據(jù)中國傳統(tǒng)醫(yī)學記載及現(xiàn)代醫(yī)學研究證實,辣椒具有散寒除濕、開胃消食、消炎(消炎
        食品)抗菌、鎮(zhèn)痛、預防胃癌與肺癌以及降低血栓發(fā)生率等作用,其保健功能正日益受到人
        們的重視。辣椒中的辣味成分辣椒素已被美國食品與藥品管理局(FDA)批準為非處方藥,
        正在被廣泛應用。 
         
        13 
        當前我國辣椒產(chǎn)業(yè)存在諸多問題制約著發(fā)展,突出矛盾是技術落后,下游精深加工產(chǎn)品
        匱乏,不僅導致辣椒資源浪費嚴重,而且使得我國辣椒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)普遍缺乏核心競爭力。
        具體表現(xiàn)在我國辣椒初級產(chǎn)品多,精深加工產(chǎn)品少;小作坊和小企業(yè)多,大企業(yè)與龍頭企業(yè)
        少;辣椒季節(jié)性生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度低,使局部產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)產(chǎn)品過剩、椒農(nóng)賣椒難的問題。
        雖然是辣椒生產(chǎn)大國,但我國辣椒產(chǎn)品仍以內(nèi)銷為主,出口量少,出口量僅占全世界出口總
        量的9 %,而且全部是原料出口。 
        本項目將以辣椒為主要原料,綜合運用天然產(chǎn)物化學、食品科學、分析化學及藥理學研
        究等技術手段,開發(fā)一系列品質(zhì)優(yōu)秀、科技含量高的自主知識產(chǎn)權的功能組分添加劑和營養(yǎng)
        保健產(chǎn)品。本項目的實施將以科技創(chuàng)新的力量,為企業(yè)在我國辣椒產(chǎn)業(yè)中開拓一片新天地。 
        2應用說明 
        本項目的核心技術在于運用現(xiàn)代科技手段,綜合利用辣椒資源,生產(chǎn)高附加值的精深加
        工產(chǎn)品。首先運用亞臨界CO2萃取技術,生產(chǎn)辣椒色素、辣椒堿以期在提高辣椒活性功能
        成分的產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎上,極大程度保持其他組分的化學組成和生理活性。進而以辣椒渣
        為原料,進一步制備高附加值的辣椒多酚等。繼而以這些活性組分產(chǎn)品為原料,以市場需求
        為導向,開發(fā)生產(chǎn)一系列的保健健康產(chǎn)品。同時,項目亦著重開發(fā)利用辣椒葉資源,以其富
        含鈣、鐵、鋅等原料為基礎,研發(fā)植物鈣鐵營養(yǎng)補充劑系列產(chǎn)品。 
        3效益分析 
        我國辣椒資源豐富,品質(zhì)優(yōu)秀,深入研究辣椒資源,結合辣椒活性研發(fā)營養(yǎng)補充劑,將
        具有重要的應用價值,市場潛力巨大。 改革開放以來,隨著市場經(jīng)濟的推進,我國辣椒產(chǎn)
        業(yè)每年以7%的速度迅速發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前全國辣椒播種面積150萬公頃,產(chǎn)量2900
        萬噸,實現(xiàn)產(chǎn)值290億元。東南亞等已經(jīng)成為我國辣椒的常年進口國,僅墨西哥辣椒就有三
        分之一是從中國進口,日本進口辣椒90%來自中國。本項目系列技術的有機結合,核心思
        想在于綜合開發(fā),充分完全利用辣椒資源,具有技術先進、環(huán)保、綠色、可持續(xù)發(fā)展的特點。 
        4合作方式 
        技術轉讓或合作開發(fā) 
        5所屬行業(yè)領域 
        醫(yī)療健康領域。
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