大豆分離蛋白是以低溫脫脂大豆粕為原料，應(yīng)用現(xiàn)代生化工程技術(shù)，通過大豆蛋白質(zhì)進行改性加工而制成的高科技大豆蛋白產(chǎn)品。其產(chǎn)品含有人體所必需的八種氨基酸，無膽固醇、對心腦血管疾病有食療功效，是老少皆宜的保健食品。且具有許多優(yōu)良的功能特性，添加在食品中可以改變食品的品質(zhì)、性能，提高食品的營養(yǎng)價值。因此可廣泛應(yīng)用在許多食品體系，是用途最廣泛的天然食品添加劑。

　　該技術(shù)投資少、成本低、效益高。生產(chǎn)的產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高、氮溶指數(shù)高等優(yōu)勢，在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。并可根據(jù)不同的應(yīng)用要求，控制其反應(yīng)條件及不同的工藝參數(shù)，可生產(chǎn)出各種功能特性的系列產(chǎn)品。主要技術(shù)指標(biāo)：1)產(chǎn)品質(zhì)量達到國際先進水平，符合“食品添加劑”和F.C.C規(guī)定。2)蛋白質(zhì)含量90%以上，NSI達90%以上。

　　產(chǎn)品適用于肉類，焙烤、乳制品、飲料等食品工業(yè)及醫(yī)藥工業(yè)。本技術(shù)適用于食品廠、糧油加工廠、乳制品廠、飲料廠、蛋白質(zhì)加工廠等新建廠或老廠進行技術(shù)改造，增加新產(chǎn)品。主要原料及其來源為大豆或低溫脫脂大豆粕、助溶劑、分散劑等。

　　合作方式：面議

　　聯(lián)系單位：華南理工大學(xué)長沙技術(shù)轉(zhuǎn)移中心

　　聯(lián)系人：朱斌

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