新技術(shù)信息
釀酒微生物復壯及發(fā)酵特性的研究
發(fā)布單位：廣西丹泉酒業(yè)有限公司
所屬行業(yè)：食品
技術(shù)水平：國內(nèi)先進
應用領(lǐng)域：釀酒
研發(fā)時間：2014年
參考價格：面議
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完善儀器設備，在前兩年研究取得一定進展的基礎(chǔ)上進行微生物菌群篩選，提取釀酒有益微生物進行復壯培養(yǎng)，研究其適應生產(chǎn)醬香型白酒微生物菌群，應用于大曲發(fā)酵，提高醬香型白酒產(chǎn)質(zhì)量。
