在制糖工序中，提汁屬于壓榨的一個過程。從甘蔗中提取蔗汁的方法包括了壓榨法。甘蔗壓榨法的壓榨提汁原理主要是將甘蔗斬切成絲狀與片狀的蔗料，送入壓榨機(jī)，使充滿蔗汁的甘蔗細(xì)胞的細(xì)胞壁受到壓榨機(jī)輥和油壓的壓力而破裂，蔗料被壓縮，細(xì)胞被壓扁的同時排出蔗汁；借助于滲浸系統(tǒng)將從壓榨機(jī)排出、開始膨脹的蔗渣進(jìn)行加水或稀汁滲浸，以稀釋細(xì)胞內(nèi)的糖分，提取更多的蔗汁。

    壓榨提汁主要設(shè)備包括切蔗機(jī)、壓榨機(jī)及其驅(qū)動裝置、滲浸系統(tǒng)及相應(yīng)的輸送設(shè)備。切蔗機(jī)由蔗刀及驅(qū)動裝置組成。壓榨機(jī)由 3個輥?zhàn)蛹皺C(jī)架構(gòu)成。三輥壓榨機(jī)的輥被裝嵌成三角形，視其所處位置分別稱為頂輥、前輥和后輥。頂輥與前、后輥間有一定的間隙。 3個輥的軸端帶有傳動齒，由原動機(jī)如電動機(jī)、汽輪機(jī)或蒸汽機(jī)經(jīng)減速裝置驅(qū)動頂輥,從而使3個榨輥以相同的速度轉(zhuǎn)動。

    甘蔗糖廠生產(chǎn)能力，以糖廠每日壓榨甘蔗噸數(shù)來表示。處理甘蔗的能力與壓榨機(jī)座數(shù)、甘蔗破碎度、壓榨輥直徑與長度、輥?zhàn)愚D(zhuǎn)速、甘蔗纖維分和對糖分抽出的要求等因素有關(guān)。通常，糖廠采用4～6座壓榨機(jī)組成一壓榨機(jī)列。亦有采用2列、3列，以適應(yīng)生產(chǎn)的需要。

    廣西宏智科技研發(fā)的壓榨機(jī)自動控制系統(tǒng)充分結(jié)合壓榨設(shè)備，能夠自動控制壓榨機(jī)轉(zhuǎn)速，穩(wěn)定高位槽料位、壓榨機(jī)負(fù)荷，降低蔗渣水份及轉(zhuǎn)光度，提高壓榨抽出率，平衡電網(wǎng)負(fù)荷。